Cultura del sabor

Cultura del sabor

¿Qué es la “Educación alimentaria:
cultura del sabor”
?

Es el tema de la cuarta semana de la cocina italiana en el mundo, que se celebrará del 18 al 24 de noviembre de 2019. La iniciativa se dedica a promover la cocina italiana de calidad y nuestros productos alimenticios en el extranjero y cada vez más se afirma como un evento de gran importancia.

Durante la semana, la red diplomática consular y los institutos culturales italianos se comprometieron a ofrecer una gran cantidad de eventos en todo el mundo: seminarios y conferencias, reuniones con chefs y clases de cocina, degustaciones y cenas, que acompañan las actividades promocionales y comerciales.

La cocina italiana también se cuenta a través de su proyección en el arte, con películas, conciertos y exposiciones fotográficas. Y no faltan momentos en profundidad sobre temas de gran interés actual, 

Como la relación entre la alimentación y la sostenibilidad ambiental, la cultura de la alimentación saludable, la seguridad alimentaria, el derecho a la alimentación, la educación alimentaria, las identidades territoriales y la biodiversidad, siguiendo el legado de Expo Milano 2015.

Educación Alimentaria

Educación Alimentaria

Durante el último medio siglo, los hábitos alimenticios y los estilos de vida han cambiado drásticamente en los últimos 50 años, especialmente en el mundo desarrollado.

El alto nivel de automatización ha reducido en gran medida la actividad física y las personas cada vez más eligen consumir comidas rápidas. Al mismo tiempo, las patologías en parte relacionadas con el estilo de vida y la nutrición, como la obesidad, la diabetes y los trastornos cardiovasculares han aumentado.

Las medidas restrictivas, adoptadas para contrarrestarlas, a menudo no han producido resultados positivos. Y por el contrario. el modelo mediterráneo muestra mejoras. El problema es complejo, pero una propuesta efectiva sería introducir programas de educación alimentaria en las escuelas y fomentando la actividad física.

El modelo mediterráneo demuestra que una dieta saludable, sin renunciar al placer de una pizza, un postre o una papa frita, o de cualquier otro tipo de comida y la colaboración del sector público y privado en la educación alimentaria contribuyen a mejorar la calidad de vida.